Các món ăn chế biến từ củ hủ dừa sấy khô Bến Tre

Dưới đây là một số món ăn ngon, phổ biến được chế biến từ củ hủ dừa sấy khô ở Việt Nam (chủ yếu miền Nam và miền Trung):

Cách sơ chế trước khi nấu
- Ngâm củ hủ dừa sấy khô trong nước ấm hoặc nước lạnh khoảng 2–4 tiếng (hoặc qua đêm) cho mềm và nở lại.
- Rửa sạch nhiều lần, vắt ráo (có thể chần qua nước sôi 1–2 phút để giảm chát nếu còn).
- Thái sợi hoặc để nguyên miếng tùy món.

Các món ăn phổ biến

1. Gỏi gà xé phay trộn củ hủ dừa sấy khô (rất nổi tiếng)  
   - Trộn với thịt gà xé, hành phi, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt.  
   - Giòn, thơm, ngọt thịt gà cực hợp.

2. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt  
   - Tôm luộc + thịt ba chỉ luộc thái mỏng + củ hủ dừa + hành phi + rau răm + nước mắm tỏi ớt.  
   - Món nhậu hoặc ăn cơm đều ngon.

3. Củ hủ dừa xào thịt bò/tôm  
   - Xào nhanh với tỏi, hành tây, ớt chuông, nêm nước tương + hạt nêm.  
   - Giữ được độ giòn của củ hủ.

4. Củ hủ dừa xào lòng gà/mề gà  
   - Món nhậu “thần thánh” ở miền Tây, thêm tí ớt hiểm + rau quế.

5. Canh chua củ hủ dừa  
   - Nấu với cá lóc, bạc hà, giá đỗ, cà chua, me/dứa.  
   - Vị ngọt thanh từ củ hủ làm nước canh rất ngon.

6. Củ hủ dừa kho tàu (kho trứng cút/thịt)  
   - Kho với nước dừa + nước màu + trứng cút/thịt heo, thêm củ hủ dừa vào gần cuối để giữ độ giòn.

7. Lẩu củ hủ dừa (lẩu chua cay)  
   - Nấu lẩu thái hoặc lẩu cá, thả thêm củ hủ dừa vào nồi lẩu, ăn rất ngọt nước.

8. Củ hủ dừa trộn chay  
   - Trộn với nấm đông cô, cà rốt, dưa leo, rau thơm, nước tương + chanh đường.

9. Củ hủ dừa rim mặn ngọt  
   - Rim với nước mắm, đường, tỏi ớt, tiêu → ăn với cơm trắng rất hao cơm.

10. Củ hủ dừa ngâm chua ngọt  
    - Ngâm giấm đường + cà rốt + ớt như dưa món, để tủ lạnh ăn dần.

Mẹo nhỏ
- Củ hủ dừa sấy khô để được rất lâu (1–2 năm nếu bảo quản kín).
- Khi mua, chọn loại màu trắng ngà, thơm mùi dừa, không bị mốc hay mùi lạ.

Từ khóa: củ hủ dừa sấy khô, củ hủ dừa bến tre, củ hủ dừa tươi, củ hũ dừa sấy khô bến tre