Miền Tây Nam Bộ, với những dòng sông trĩu nặng phù sa và vườn cây trái sum suê, không chỉ nổi tiếng bởi khung cảnh hữu tình mà còn bởi nền ẩm thực dân dã nhưng đầy tinh tế.

Trong số đó, các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ luôn chiếm một vị trí đặc biệt, làm say lòng bất cứ thực khách nào. Bài viết này sẽ đưa bạn vào một hành trình khám phá sâu sắc về thế giới gỏi miền Tây, từ những nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến khéo léo, bí quyết pha nước mắm "thần thánh" cho đến văn hóa thưởng thức độc đáo.

Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu tại sao gỏi miền Tây lại có sức hút khó cưỡng, điểm danh những món gỏi trứ danh như gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi cá lóc nướng trui, gỏi bưởi da xanh và nhiều món ăn hấp dẫn khác. Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu, bài viết còn chia sẻ những bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món gỏi miền Tây chuẩn vị ngay tại nhà, cùng với những câu hỏi thường gặp để giải đáp mọi thắc mắc.

Hãy cùng chuẩn bị tinh thần để đắm chìm vào hương vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn sần sật của những món gỏi đậm chất miền Tây, nơi mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về con người và mảnh đất phương Nam hiền hòa.

Các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ

Miền Tây Nam Bộ, vùng đất của những con sông hiền hòa, vườn cây trái trĩu quả và những cánh đồng lúa bạt ngàn, luôn là điểm đến hấp dẫn với du khách không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên hữu tình mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu ấy, các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ nổi lên như một điểm nhấn khó quên, mang theo hơi thở của sông nước, sự tươi mát của rau củ và hương vị nồng nàn của tình người.

Bạn đã bao giờ cảm thấy thèm thuồng một món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà, lại vừa kích thích vị giác đến lạ chưa? Nếu câu trả lời là có, thì chắc chắn bạn đang nhớ về hương vị của những món gỏi miền Tây. Không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi sống, gỏi miền Tây còn là cả một nghệ thuật, nơi người đầu bếp gửi gắm vào đó sự tỉ mỉ, khéo léo và tình yêu với ẩm thực quê nhà. Từ những nguyên liệu dân dã như ngó sen, bưởi, đu đủ xanh cho đến tôm tươi, cá lóc, mỗi món gỏi đều kể một câu chuyện riêng, mang đến một trải nghiệm vị giác khó thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Hãy cùng tôi, một người con của miền Tây với hơn 10 năm gắn bó với ẩm thực địa phương, khám phá sâu hơn về thế giới đầy mê hoặc của các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ và lý giải tại sao chúng lại có sức hút khó cưỡng đến vậy.

Tại Sao Gỏi Miền Tây Luôn Có Sức Hút Khó Cưỡng?

Ẩm thực miền Tây không chỉ là những món ăn, mà còn là linh hồn của vùng đất này. Và gỏi, với vị trí đặc biệt, đã trở thành biểu tượng cho sự phóng khoáng, chân chất nhưng cũng đầy tinh tế của người dân nơi đây. Vậy điều gì đã tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ của các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ?

Nguyên liệu tươi ngon, cây nhà lá vườn

Bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất làm nên hương vị đặc trưng của gỏi miền Tây chính là nguồn nguyên liệu. Miền Tây được thiên nhiên ưu đãi với đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho các loại rau củ quả phát triển xanh tốt quanh năm.

• Rau củ: Ngó sen, bưởi, đu đủ, xoài xanh, dưa chuột, bắp cải, rau nhút... đều là những sản vật tươi rói, được thu hoạch trực tiếp từ vườn nhà hoặc mua từ chợ sớm. Chúng mang trong mình sự giòn ngọt tự nhiên, thanh mát, không hề qua bảo quản hay hóa chất.
• Thủy hải sản: Tôm, cá lóc, mực... được đánh bắt từ sông ngòi, ao hồ, kênh rạch ngay trong ngày, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối. Từng con tôm đỏ au, từng miếng cá lóc chắc thịt là minh chứng rõ nhất cho sự phong phú của nguồn lợi thủy sản miền sông nước.
• Thịt: Thịt heo, thịt gà cũng được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng, mang đến sự hài hòa cho món gỏi.

Chính sự tươi mới, thuần khiết của nguyên liệu đã tạo nên nền tảng vững chắc cho hương vị của món gỏi, khiến thực khách cảm nhận được sự tinh túy của đất trời miền Tây trong từng miếng gỏi.

Gia vị đặc trưng, nước mắm pha chua ngọt chuẩn vị

Nếu nguyên liệu tươi ngon là "linh hồn", thì nước mắm trộn gỏi chính là "trái tim" của món gỏi miền Tây. Đây là yếu tố quyết định đến sự thành công của món ăn, tạo nên hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

• Nước mắm Phú Quốc, nước mắm Cà Mau: Luôn là lựa chọn hàng đầu, mang đến vị mặn đậm đà, thơm nồng.
• Đường thốt nốt: Một loại đường đặc trưng của miền Tây, có vị ngọt thanh dịu, màu sắc hấp dẫn hơn đường cát thông thường.
• Chanh/Tắc (quất): Tạo vị chua thanh tự nhiên, cân bằng hoàn hảo với vị ngọt và mặn. Người miền Tây thường ưu tiên dùng tắc vì hương thơm đặc trưng của nó.
• Ớt tươi và tỏi băm: Không thể thiếu để tạo nên vị cay nồng, thơm lừng, kích thích vị giác.
• Gia vị bí truyền: Một số gia đình còn có những bí quyết riêng, thêm một chút nước cốt dừa hoặc lạc rang giã nhỏ vào nước mắm để tăng thêm độ béo và hương thơm.

Sự cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt trong nước mắm trộn gỏi là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm của người làm bếp. Khi tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.

>>> XEM THÊM: GỎI CỦ HỦ DỪA BẾN TRE

Sự khéo léo, tinh tế trong cách chế biến

Không chỉ dừng lại ở nguyên liệu và gia vị, sự khéo léo của người miền Tây trong từng công đoạn chế biến cũng góp phần không nhỏ vào việc tạo nên những món gỏi tuyệt hảo.

• Sơ chế tỉ mỉ: Từng sợi ngó sen được tước vỏ, ngâm chua ngọt; từng múi bưởi được tách cẩn thận; hay miếng cá lóc được nướng trui thơm lừng rồi xé nhỏ... Tất cả đều được thực hiện một cách cẩn thận, đảm bảo giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Trộn gỏi đúng điệu: Việc trộn gỏi không chỉ là đổ tất cả vào và trộn đều. Người miền Tây có bí quyết trộn sao cho các nguyên liệu thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ tươi giòn, không bị nát hay ra nước. Thường là trộn nước mắm trước, sau đó mới cho rau thơm và lạc rang vào sau cùng.
• Trình bày đẹp mắt: Một đĩa gỏi ngon không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn phải đẹp mắt. Màu xanh của rau, màu đỏ của tôm, màu vàng của bưởi hay xoài, điểm xuyết thêm màu trắng của tai heo, lạc rang... tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực sống động, mời gọi.

Chính sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà và bàn tay khéo léo đã biến các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ trở thành những tác phẩm ẩm thực độc đáo, khiến ai đã từng nếm thử đều phải nhớ mãi không quên.

Khám Phá Những Món Gỏi Ngon Đậm Chất Miền Tây Phải Thử Một Lần

Miền Tây sở hữu một "kho tàng" các món gỏi đa dạng, mỗi loại mang một nét đặc trưng riêng, từ dân dã đến cầu kỳ, từ thanh đạm đến đậm đà. Dưới đây là những món gỏi trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi ghé thăm vùng đất này, hoặc có thể tự tay làm để thưởng thức hương vị miền Tây ngay tại nhà.

Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt: Hương Vị Thanh Mát, Giòn Sần Sật

Đây có lẽ là món gỏi quen thuộc và được yêu thích bậc nhất trong số các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ. Gỏi ngó sen tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật, thanh mát của ngó sen, vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, béo mềm của thịt ba chỉ luộc, cùng với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước mắm trộn gỏi.

• Nguyên liệu chính: Ngó sen, tôm tươi, thịt ba chỉ, cà rốt, dưa leo, rau răm, đậu phộng rang.
• Điểm nhấn: Ngó sen được sơ chế kỹ lưỡng, ngâm chua ngọt để giữ độ giòn và màu trắng đẹp mắt. Tôm luộc chín tới, thịt ba chỉ luộc thái mỏng vừa ăn. Tất cả hòa quyện trong nước mắm gỏi chua ngọt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa giải ngán tuyệt vời.
• Thưởng thức: Thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn, bánh đa nướng hoặc bánh tráng.

Gỏi Bưởi Da Xanh: Độc Đáo, Chua Ngọt Thanh Tao

Một món gỏi độc đáo, mang đậm dấu ấn của vùng đất cây trái trù phú. Gỏi bưởi da xanh là minh chứng cho sự sáng tạo trong ẩm thực miền Tây, khi biến trái bưởi thanh mát thành một món gỏi hấp dẫn.

• Nguyên liệu chính: Múi bưởi da xanh, tôm tươi, tai heo luộc, hành tây, rau răm, đậu phộng rang.
• Điểm nhấn: Bưởi da xanh nổi tiếng với múi mọng nước, vị chua ngọt nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng. Để làm món gỏi này, người ta thường chọn bưởi vừa chín tới, tách múi cẩn thận để không bị nát, loại bỏ hạt và phần cùi trắng. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của bưởi, vị ngọt của tôm, giòn sần sật của tai heo và hương thơm của rau răm, đậu phộng rang tạo nên một món ăn vô cùng lạ miệng và cuốn hút.
• Thưởng thức: Thường dùng làm món khai vị, giúp kích thích vị giác.

Gỏi Cá Lóc Nướng Trui: Dân Dã Mà Tinh Tế

Món gỏi này mang đậm phong vị đồng quê, thể hiện sự mộc mạc nhưng không kém phần tinh tế của ẩm thực miền Tây. Cá lóc nướng trui là một cách chế biến đặc trưng, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

• Nguyên liệu chính: Cá lóc nướng trui, xoài xanh, dưa leo, hành tây, rau thơm (tía tô, kinh giới, húng quế), đậu phộng rang.
• Điểm nhấn: Cá lóc sau khi nướng trui (nướng trực tiếp trên lửa rơm hoặc than hồng) sẽ được gỡ thịt, bỏ xương, xé thành miếng vừa ăn. Thịt cá ngọt, thơm mùi khói, kết hợp với vị chua của xoài xanh, giòn của dưa leo và hương thơm của các loại rau sống. Nước mắm gỏi pha chế đặc biệt, thường có thêm chút tương ớt hoặc ớt băm nhuyễn để tăng độ cay nồng.
• Thưởng thức: Món gỏi này thường được cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm gừng hoặc nước mắm chua ngọt.

Gỏi Đu Đủ Xanh Tai Heo: Giòn Sần Sật, Đậm Đà

Gỏi đu đủ xanh tai heo là một món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị giòn của đu đủ, sần sật của tai heo cùng nước mắm chua ngọt thấm đẫm tạo nên sức hút khó cưỡng.

• Nguyên liệu chính: Đu đủ xanh, tai heo luộc, cà rốt, rau răm, đậu phộng rang, hành phi.
• Điểm nhấn: Đu đủ xanh được bào sợi, ngâm đá hoặc ngâm giấm để giữ độ giòn và làm trắng. Tai heo luộc chín, thái mỏng. Khi trộn gỏi, tất cả được hòa quyện với nước mắm chua ngọt, thêm chút hành phi thơm lừng và đậu phộng rang bùi bùi. Món gỏi này có độ giòn cao, vị đậm đà, rất thích hợp để giải ngán.
• Thưởng thức: Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc làm món khai vị.

Gỏi Sầu Đâu Cá Khô: Hương Vị Độc Đáo, Hơi Đắng Nhẹ Đặc Trưng

Đây là một món gỏi độc đáo của vùng Châu Đốc (An Giang), nổi bật với vị đắng nhẹ đặc trưng của lá sầu đâu. Món ăn này đòi hỏi sự "dũng cảm" của thực khách nhưng khi đã quen thì sẽ "ghiền" ngay lập tức.

• Nguyên liệu chính: Lá sầu đâu non, cá khô (cá sặc rằn, cá lóc khô), dưa leo, xoài xanh, thịt ba chỉ luộc, nước mắm me.
• Điểm nhấn: Lá sầu đâu có vị đắng nhẹ, thanh mát, được hái non để giảm bớt độ đắng. Cá khô được nướng hoặc chiên giòn, xé nhỏ. Nước mắm trộn gỏi thường là nước mắm me chua ngọt, đậm đà, giúp cân bằng vị đắng của lá sầu đâu. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị rất riêng, vừa đắng, vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn, vô cùng kích thích.
• Thưởng thức: Món gỏi này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Gỏi Gà Bắp Cải: Đơn Giản Nhưng Đầy Mê Hoặc

Gỏi gà bắp cải là món gỏi phổ biến ở nhiều nơi, nhưng khi về miền Tây, nó lại mang một hương vị rất riêng nhờ cách pha nước mắm và sự tươi ngon của nguyên liệu.

• Nguyên liệu chính: Thịt gà luộc xé phay, bắp cải thái sợi, hành tây, cà rốt, rau răm, đậu phộng rang, hành phi.
• Điểm nhấn: Thịt gà được luộc chín tới, xé sợi vừa ăn. Bắp cải và cà rốt bào sợi, trộn cùng hành tây thái mỏng. Nước mắm gỏi được pha theo công thức chua ngọt đặc trưng miền Tây, thấm đẫm vào từng sợi gà, từng miếng rau, tạo nên món gỏi vừa thanh mát, vừa đậm đà, rất dễ ăn.
• Thưởng thức: Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.

Bí Quyết Tạo Nên Nước Mắm Gỏi "Thần Thánh" Miền Tây

Như đã đề cập, nước mắm trộn gỏi chính là linh hồn của các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ. Một chén nước mắm gỏi chuẩn vị sẽ nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp khác. Dưới đây là những bí quyết để bạn có thể tự tay pha chế nước mắm gỏi "thần thánh" miền Tây.

Tỷ lệ vàng của chua - cay - mặn - ngọt

Bí quyết nằm ở sự cân bằng tuyệt đối giữa bốn vị cơ bản này. Không có một công thức cố định nào cho tất cả mọi người, nhưng tỷ lệ sau đây thường được các bà, các mẹ miền Tây áp dụng và cho ra kết quả tuyệt vời:

• Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao).
• Đường thốt nốt (hoặc đường cát): 2.5 - 3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt).
• Nước cốt chanh/tắc: 2 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo độ chua của chanh/tắc).
• Nước lọc/Nước dừa tươi: 2 muỗng canh (giúp nước mắm loãng hơn, dễ thấm vào gỏi).
• Tỏi băm: 1-2 tép (tùy độ lớn và sở thích).
• Ớt băm: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn).

Cách làm:

1. Cho đường và nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nồi nhỏ, đun lửa nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Để nguội.
2. Khi nước đường đã nguội, cho nước mắm, nước cốt chanh/tắc vào khuấy đều.
3. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào. Khuấy nhẹ nhàng để tỏi ớt nổi lên trên mặt, trông đẹp mắt hơn.

Các loại gia vị tạo nên nét riêng: tỏi, ớt, đường thốt nốt, tắc/chanh

• Tỏi và ớt: Nên băm thật nhuyễn hoặc giã nát để tinh dầu tỏi ớt tiết ra tối đa, tạo mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng.
• Đường thốt nốt: Nếu có thể, hãy dùng đường thốt nốt. Nó không chỉ mang lại vị ngọt thanh mà còn có màu vàng cánh gián đẹp mắt, giúp nước mắm có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Tắc (quất): Thay vì chanh, nhiều người miền Tây ưa chuộng dùng tắc. Vị chua của tắc thanh hơn, lại có hương thơm đặc trưng rất riêng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho nước mắm gỏi.

Mẹo nhỏ để nước mắm gỏi thêm hấp dẫn

• Độ sánh: Nước mắm gỏi miền Tây thường không quá đặc cũng không quá loãng. Độ sánh vừa phải giúp nước mắm bám đều vào các nguyên liệu mà không làm gỏi bị ướt sũng.
• Thêm chút gừng: Đối với các món gỏi có hải sản hoặc cá, thêm một chút gừng băm nhuyễn vào nước mắm sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả và tăng thêm hương vị.
• Nước cốt dừa: Một số công thức đặc biệt có thể thêm một thìa cà phê nước cốt dừa vào nước mắm để tạo độ béo nhẹ, thơm lừng. Tuy nhiên, điều này tùy thuộc vào từng món gỏi và khẩu vị.

Văn Hóa Thưởng Thức Gỏi Miền Tây: Hơn Cả Một Món Ăn

Gỏi miền Tây không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một phần của văn hóa, là biểu tượng của sự sum vầy, chia sẻ.

Gỏi trong bữa cơm gia đình

Trong những bữa cơm gia đình ấm cúng, các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ thường xuất hiện như một món ăn kèm, giúp cân bằng vị giác sau những món kho, món chiên. Món gỏi ngó sen, gỏi gà bắp cải... thường được các bà, các mẹ chuẩn bị một cách nhanh chóng nhưng đầy tâm huyết, mang đến không khí tươi mới cho bữa ăn.

Gỏi trong các dịp lễ, tiệc tùng

Vào các dịp lễ, Tết, giỗ chạp hay những bữa tiệc liên hoan, gỏi là món khai vị không thể thiếu. Một đĩa gỏi đầy đặn, trình bày đẹp mắt không chỉ làm tăng thêm sự sang trọng cho mâm cỗ mà còn thể hiện sự hiếu khách của gia chủ. Món gỏi cá lóc nướng trui hay gỏi bưởi thường được ưu tiên vì sự độc đáo và hấp dẫn của chúng.

Sự kết hợp với bánh phồng tôm, bánh tráng nướng

Một trong những cách thưởng thức gỏi miền Tây đặc trưng nhất là ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn rụm hoặc bánh tráng nướng mè. Vị giòn tan của bánh, kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của gỏi, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời trong khoang miệng, khiến thực khách không ngừng xuýt xoa.

Món Gỏi	Nguyên liệu chính	Hương vị đặc trưng	Phù hợp ăn kèm với
Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt	Ngó sen, tôm, thịt ba chỉ	Thanh mát, giòn ngọt, chua cay	Bánh phồng tôm, bánh đa
Gỏi Cá Lóc Nướng Trui	Cá lóc nướng, xoài xanh, rau thơm	Đậm đà, béo bùi, chua thanh	Bánh tráng, rau sống, bún
Gỏi Bưởi Da Xanh	Múi bưởi, tôm, tai heo	Chua ngọt, thanh mát, thơm nhẹ	Bánh phồng tôm, khai vị
Gỏi Đu Đủ Xanh Tai Heo	Đu đủ xanh, tai heo, cà rốt	Giòn sần sật, đậm đà, chua cay	Bánh phồng tôm, làm gỏi cuốn
Gỏi Sầu Đâu Cá Khô	Lá sầu đâu, cá khô, xoài xanh	Đắng nhẹ, chua ngọt, mặn mà	Cơm nóng, làm món nhậu

Tự Tay Chế Biến Món Gỏi Miền Tây Ngay Tại Nhà: Dễ Mà Ngon!

Bạn đã bị mê hoặc bởi hương vị của các món gỏi ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ và muốn tự tay thực hiện? Đừng lo lắng, với những hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một đĩa gỏi chuẩn vị miền Tây ngay tại căn bếp của mình. Chúng ta sẽ cùng nhau điểm qua các bước cơ bản để làm một món gỏi ngó sen tôm thịt – món gỏi tiêu biểu và được yêu thích nhất.

1. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

• Ngó sen: 300g (chọn loại ngó sen non, không quá to, còn tươi).
• Tôm tươi: 200g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, còn nhảy).
• Thịt ba chỉ: 150g (chọn miếng có cả nạc và mỡ).
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Dưa leo: 1 quả.
• Hành tây: ½ củ.
• Rau răm: 1 bó nhỏ.
• Đậu phộng rang: 50g.
• Hành phi: 2 muỗng canh.
• Gia vị: Chanh/tắc, ớt, tỏi, đường, nước mắm ngon, giấm gạo.

2. Sơ chế đúng cách

• Ngó sen:
  • Tước bỏ vỏ lụa bên ngoài, cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm).
  • Ngâm ngó sen vào tô nước đá có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh để ngó sen trắng, giòn và không bị thâm. Ngâm khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Tôm: Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Luộc tôm trong nước sôi có chút muối cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để tôm săn chắc và giòn. Cắt đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín với chút muối. Khi thịt nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Dưa leo: Rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá lạnh pha giấm khoảng 10 phút để giảm độ hăng.
• Rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Đậu phộng: Rang chín, xát vỏ, giã dập.

3. Pha nước mắm gỏi "chuẩn vị" (tham khảo công thức ở phần trên)

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2.5-3 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường cát)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh/tắc
• 2 muỗng canh nước lọc (hoặc nước dừa tươi)
• 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. Các bước trộn gỏi đơn giản

1. Trong một tô lớn, cho ngó sen, tôm, thịt ba chỉ, cà rốt, dưa leo, hành tây vào.
2. Rưới từ từ nước mắm gỏi đã pha vào tô, trộn đều nhẹ nhàng bằng tay hoặc đũa lớn để các nguyên liệu thấm gia vị. Tránh trộn quá mạnh tay làm nát ngó sen và các loại rau củ khác.
3. Để gỏi thấm khoảng 10-15 phút.
4. Trước khi dọn ra đĩa, cho rau răm thái nhỏ vào trộn đều lần nữa.
5. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên. Có thể trang trí thêm vài lát ớt, cọng rau răm cho đẹp mắt.

Vậy là bạn đã có ngay một đĩa gỏi ngó sen tôm thịt chuẩn vị miền Tây để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy! Chúc bạn thành công!