Công dụng của củ hủ dừa Bến Tre

Củ hũ dừa là gì?

Củ hũ dừa (hay còn gọi là đọt dừa, ngọn dừa non) là phần lõi non nhất nằm ở ngọn cây dừa, được hình thành từ các bẹ lá non cuộn chặt vào nhau. Đây là phần mềm mại, trắng muốt, có vị giòn ngọt tự nhiên, thơm nhẹ mùi dừa đặc trưng.

Để lấy được củ hũ, người ta phải đốn ngã cả cây dừa trưởng thành (thường từ 7–15 năm tuổi). Vì vậy, củ hũ dừa từng được xem là món ăn “xa xỉ” – chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, tết hoặc đãi khách quý.

Cấu tạo củ hũ dừa:

• Phần ngoài: Bẹ lá non màu xanh nhạt, cứng hơn.
• Phần trong: Lõi trắng tinh, mềm như bún, giòn tan khi cắn.
• Đường kính: 15–25 cm, chiều dài 40–70 cm tùy cây.

Vì sao củ hũ dừa là đặc sản của Bến Tre?

Bến Tre – xứ sở của hàng triệu cây dừa – là nơi hội tụ đầy đủ các điều kiện để củ hũ dừa trở thành đặc sản nổi tiếng cả nước:

1. Nguồn nguyên liệu dồi dào

• Bến Tre có hơn 73.000 ha dừa (chiếm ~70% diện tích dừa cả nước).
• Hàng năm, có hàng nghìn cây dừa già cỗi, năng suất thấp được thanh lý → tận dụng lấy củ hũ.
• Các huyện nổi tiếng: Giồng Trôm, Châu Thành, Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc.

2. Chất lượng vượt trội

• Dừa Bến Tre được trồng trên đất phù sa ngọt, tưới nước ngọt quanh năm → củ hũ ngọt thanh, giòn lâu.
• So với dừa miền Trung hay miền Tây khác, củ hũ Bến Tre ít chát, nhiều nước, thơm hơn.

3. Văn hóa ẩm thực gắn bó với dừa

• Người Bến Tre sáng tạo ra hàng chục món ngon từ củ hũ:
  • Gỏi củ hũ dừa tôm thịt (món quốc dân)
  • Củ hũ xào tôm/cà rốt/thịt bò
  • Canh chua củ hũ dừa
  • Củ hũ kho tiêu, chiên giòn…
• Món gỏi thường được ăn kèm bánh tráng nướng, nước mắm pha tỏi ớt → tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

4. Giá trị dinh dưỡng cao

Củ hủ dừa sấy khô được chế biến từ củ hủ dừa tươi – phần non mềm mại nằm sâu trong thân cây dừa, chỉ mỗi cây mới cho ra duy nhất một củ hủ. Quy trình sản xuất bắt đầu từ việc thu hoạch thủ công tại các vườn dừa cổ thụ, sau đó sơ chế sạch sẽ và bào thành lát mỏng. Xem thêm: Củ Hủ Dừa Sấy Khô Bến Tre: Giòn Ngọt, Dễ Bảo Quản

Cách chế biến củ hũ dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu (4 người):

• 500g củ hũ dừa tươi
• 200g tôm sú
• 200g thịt ba rọi
• 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây
• Rau răm, đậu phộng rang, bánh tráng
• Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường

Cách làm gỏi củ hũ dừa tôm thịt:

1. Sơ chế củ hũ: Bóc bỏ lớp vỏ xanh, thái sợi mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút → vớt ra để ráo.
2. Luộc tôm & thịt: Tôm luộc chín bóc vỏ, thịt luộc chín thái mỏng.
3. Trộn gỏi: Cho củ hũ + tôm + thịt + cà rốt + hành tây vào tô lớn.
4. Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh + tỏi ớt băm → khuấy tan.
5. Hoàn thiện: Rưới nước mắm vào, trộn đều, để 15 phút cho thấm.
6. Dọn ra đĩa: Rắc rau răm, đậu phộng rang, ăn kèm bánh tráng.

Từ khóa: củ hủ dừa bến tre, đặc sản củ hủ dừa bến tre, củ hũ dừa, củ hũ dừa bến tre giá sỉ